BIRROTECA88

CARPACCIO DI DENTICE, visciole, lemongrass e cetriolo

CRUDO DI GAMBERO ROSA, pesca nettarina, crème fraîche e caviale

TARTARE DI TONNO, pomodorini gialli confit, emulsione di squacquerone e salicornia

OSTRICHE secondo stagionalità

PESCATRICE SCOTTATA, zucchine alla nerano e briciole di tarallo

MORMORA ARROSTO, caponatina di verdure estive, emulsione di pomodoro datterino e crumble di olive

MILLEFOGLIE DI CAROTA, emulsione di pomodorino giallo, scaglie di cocco e gel di bergamotto (VEGANO 🌱)

CHITARRINE, cozze, fiori di zucca, scaglie di ricotta e pistacchio

GNOCCHI, crudo di gamberi rosa, friggitelli, pomodorini gialli e polvere di cappero

PASSATELLI, tonno, melanzana, emulsione di burrata, pomodoro cubello e basilico

RAVIOLI ripieni di verdure grigliate, emulsione di fiore di zucca, limone e polvere di basilico (VEGANO 🌱)

FRITTURINA SENZA SPINE. Calamari, acciughe, merluzzo, verdurine

TRANCIO DI RICCIOLA, sformato di patata dolce, friggitelli e gel di chinotto

FILETTO DI TONNO, melanzana brasata, avocado, emulsione di albicocca

MELANZANA BRASATA, patata dolce, taccole e fondo vegetale (VEGANO 🌱)

MANZO BURGER. Burger di scottona, friggitelli, misticanza, squacquerone e pancetta

FISH BURGER. Burger di ombrina, melanzane marinate, pomodorini dry, burrata, misticanza, crumble di olive

VEGGIE BURGER (vegan 🌱) Burger di ceci e spinaci, zucchine alla nerano, misticanza, taccole, cipolla caramellata, pinoli

Social food perfetti da condividere:

PASTICCINI DI MARE. 
A persona, un pasticcino per tipo di: cannolo con baccalà mantecato e limone candito + bignè con polpo, patate e lemon curd al prezzemolo + tartelletta con mousse di gambero rosa, mela verde e salicornia + coda di aragosta con crema di pesce spada e melanzana e pomodorino confit

CROSTINI CON PAN BRIOCHE disponibile anche gluten-free: con baccalà mantecato, melanzana marinata e cipolla (6 pezzi)

PIZZA GOURMET disponibile anche gluten-free: con salsiccia di tonno e guanciale, mozzarella, crema di melanzana, burrata e pomodorini dry

PATATE FRITTE con la buccia  
PATATE AL FORNO    
CAPONATINA di verdure estive
INSALATA MISTA
INSALATINA RUSSA di mele, mayo veg e semi

Cremoso al pistacchio, pasta margherita, mango e meringa bruciata

Risolatte, pralinato alla nocciola, bavarese al cioccolato e amarene

Panna cotta VEG 🌱 alla vaniglia, cremoso al caramello, salsa ai trutti rossi

Mousse al limone VEG 🌱, sbrisolona al pistacchio, composta di albicocca e namelaka alla vaniglia

Il nostro GELATO: crema / gianduja / pistacchio / mango

Il nostro SORBETTO analcolico e senza latte (veg 🌱): limone / pesca / anguria / lampone 

Per la nostra selezione completa di BIRRE E VINI IN BOTTIGLIA chiedi al personale!

- ACQUA 

- COCA-COLA 

- TANTE DELIZIE ANALCOLICHE!