Collezione: ANTIPASTI

11 prodotti
  • ARROSTO DI POLPO*, emulsione di pastinaca, fagiolini, salsa verde
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  • CARPACCIO DI CAPESANTE, valeriana, carota marinata al mango, mayo vegana, pompelmo
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  • CEFALO GRATINATO al pistacchio e alloro, soufflé di pomodoro, emulsione di crescione
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  • CROSTINI CON PAN BRIOCHE. Baccalà mantecato, crema di piselli, limone candito (3 pezzi) + alici in tempura, crema di cavolfiore, cipolla caramellata (3 pezzi)
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  • GNOCCHI DI SEPPIA, estratto di rapa rossa e lampone, piselli, limone candito
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  • OSTRICHE secondo stagionalità
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  • PASTINACA BRASATA, emulsione di rapa rossa e lampone, fagiolini, polvere di pistacchio e alloro (VEGANO 🌱)
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  • PIZZA STIRATA DI MARE. Crudo di gambero rosa, mozzarella, crema di piselli, pomodoro confit, misticanza, pancetta
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