BIRROTECA88

CRUDO DI GAMBERO ROSA, radicchio verde, emulsione di papaya, lime e zenzero

SASHIMI DI RICCIOLA marinata alla rapa rossa, insalatina di alga wakame, mela verde e semi di sesamo

TARTARE DI TONNO ROSSO, puntarelle di cicoria, zabaione salato e polvere di acciughe

OSTRICHE secondo stagionalità

CAPESANTE SCOTTATE, invidia brasata, pera caramellata e nocciola

POLPO ARROSTO, broccoli e pecorino al mosto d’uva

TRANCIO DI CAROTA AL PORTO, crema di pastinaca, crumble di anacardi e sesamo (VEGANO 🌱)

TONNARELLI AL GRANO ARSO, calamaretti, funghi galletti e pesto di pistacchio

PASSATELLI, ristretto di canocchie, radicchio verde, pomodoro datterino giallo e scaglie di caciotta al mosto d’uva

RAVIOLI RIPIENI DI ZUCCA, crudo di gambero rosso ed emulsione di gorgonzola

GNOCCHETTI DI RAPA ROSSA, funghi galletti, broccoli e crumble di olive (VEGANO 🌱)

FRITTURINA SENZA SPINE. Calamari, acciughe, merluzzo, verdurine

TRANCIO DI PESCATRICE, zucca brasata, teriyaki e gelée di melograno

TATAKI DI OMBRINA, pastinaca caramellata, fieno di porri e frutti rossi

MILLEFOGLIE DI PATATE, radicchio e noci con besciamella di cavolfiore (VEGANO 🌱)

MANZO BURGER. Burger di scottona, broccoli, caciotta, pancetta e fichi caramellati

FISH BURGER. Burger di baccalà, zucca, cime di rapa, provola, pomodorini dry e crema di olive

VEGGIE BURGER (vegan 🌱) Burger di ceci e rapa rossa, crema di avocado, pesto di mandorla e funghi galletti

Social food perfetti da condividere:

PASTICCINI DI MARE. 
A persona, un pasticcino per tipo di: cannolo con baccalà mantecato e limone candito + bignè con crema di gambero rosa, zucca e gelée di lampone + tartelletta con mousse di seppia e piselli e gel di crodino + cono di salmone mantecato, yogurt greco, arancia e pistacchio

CROSTINI CON PAN BRIOCHE disponibile anche gluten-free: con baccalà mantecato, erbette e cipolla caramellata (6 pezzi)

PIZZA GOURMET disponibile anche gluten-free: con salmone marinato agli agrumi, finocchio al cardamomo, mozzarella e maionese di avocado

PATATE FRITTE con la buccia  
PATATE AL FORNO    
VERDURE BRASATE di stagione
INSALATA MISTA
INSALATINA di radicchio, noci e pera

Mascarpone, fichi caramellati e crumble al pistacchi

Cremoso al cioccolato, pera alla cannella e tenerina di mandorla

Risolatte VEG all’arancia 🌱 mousse al mango e composta di lampone

Panna cotta VEG 🌱, caramello salato, sablé alla nocciola e frutti rossi

Il nostro GELATO: crema / gianduja / pistacchio

Il nostro SORBETTO analcolico e senza latte (veg 🌱): limone / pera / cocco / melograno

Per la nostra selezione completa di BIRRE E VINI IN BOTTIGLIA chiedi al personale!

- ACQUA 

- COCA-COLA 

- TANTE DELIZIE ANALCOLICHE!