PASTICCINI DI MARE (4 pz a persona): cannolo baccalà mantecato e limone candito+bignè con crema di gambero rosa, zucca e gelée di lampone+tartelletta mousse di seppia, piselli, gel di crodino+cono con salmone mantecato,yogurt,arancia,pistacchio

FISH PASTRIES. Creamed cod cannolo with candied lemon zest + pink shrimp & pumpkin cream puff with raspberry gelée + tart with squid & green pea mousse, with crodino gel + Creamed salmon cone with greek yogurt, orange, and pistachio

one pastry per type, per person