PASTICCINI DI MARE (4 pz a persona): cannolo baccalà mantecato e limone candito+bignè polpo, patate e lemon curd al prezzemolo+tartelletta mousse di gambero rosa, mela verde e salicornia+coda di aragosta, crema di pesce spada e melanzana e pomodorino

FISH PASTRIES. Creamed cod cannolo with candied lemon zest + octopus & potato cream puff with parsley lemon curd + tart with pink shrimp mousse, green apple, and saltwort + sfogliatella with swordfish & eggplant cream, and confit date tomato

one pastry per type, per person