Collezione: ANTIPASTI

CAPESANTE, mela annurca, germogli di senape e aria di gin al rabarbaro

CROSTINI CON PAN BRIOCHE disponibile anche gluten-free. Baccalà mantecato, avocado e cipolla agrodolce (6 pezzi)

GAMBERO ROSA, colatura di caprino, caviale e lemon curd

OMBRINA, arancia, polvere di finocchietto e gel di sedano

OSTRICHE secondo stagionalità

PALAMITA, tenerina di porri, crema al curry, caramello alla birra

PASTICCINI DI MARE (4 pz a persona): cannolo con baccalà mantecato e limone candito + bignè con crema di seppia e piselli e lemon curd + tartelletta con mousse di caprino, caviale e frutti rossi + coda di aragosta con crema di ricotta all’acciuga

PIZZA STIRATA disponibile anche gluten-free. Con salsiccia di tonno e guanciale di mora, mozzarella fiordilatte, caciotta, broccoli e pomodoro gratinato